Karácsonyi receptek

Töltött káposzta gerslivel

A mi családunkban a karácsonyi időszak elmaradhatatlan „kelléke” a töltött káposzta, rendszerint az ünnep előtti héten valamikor elkészítek egy nagy adagot. Egyfelől hűtőben, a hideg erkélyen egy hétig is eláll, másfelől jól fagyasztható, így akár hetekkel előbb is elkészíthetjük.

Zserbó szelet

Nincs Karácsony zserbó nélkül. Még akkor sem adtam föl a zserbózást, amikor cukorbeteg lettem. Az első évben egy eléggé feledhető dolgot készítettem. Következő évben az újpesti Orosz cukrászdában vettem pár szelet diabetikus zserbót (egy nagy, kb. 10 dekás szeletben 30 gramm Ch van), a mai napig veszek, ha rákívánok. 🙂 Tavaly már a DW zéró...

Rántott camembert áfonyával és barna rizzsel

Nyilván hótt utalmas is lehet, ha egy vegetáriánus már megint rántott sajtot eszik, de van, akinek ez ünnepi menü. Én is valahogy így vagyok vele: nem igazán szeretek panírozni, főleg nem sajtot, így a rántott camembert nálam is különleges étel (ha nekem kell elkészíteni 😉 ).

Savanyú káposztás csirke

Egyik kedvenc receptem, amit a barátnőmtől tanultam. Igazán egyszerű elkészíteni, mégsem hétköznapi, és ha van elég nagy cserépedényünk, vagy tepsink, akkor egy nagy családi vacsorára is készíthetjük. Az alábbi recept 10személyre szól!
Narancsleves

Narancsleves

Egy újabb leves és egy újabb étel, amit a lányommal főzettem meg. 🙂 Ha valami érdekesre vágyunk, érdemes kipróbálni: nekem nagyon ízlett, legközelebb a tojások felvert habjából készítek majd hozzá olyan “párnácskákat”, mint amiket a madártejhez szoktam.
Karácsonyi puding {Hanától}

Karácsonyi puding {Hanától}

Angolos pudinggal még sosem próbálkoztam ezelőtt, talán ez a recept sem a klasszikus verzió. Most is a 19 éves kislányomra bíztam a feladatot, hadd gyakoroljon kicsit 🙂 Nem sült fel vele. Szép is lett, jó is lett!

Spanyol mandulaleves

Különleges, érdekes leves, amiben a jelentős mennyiségű cukrot édesítőszerre cserélve egy cukorbeteg-barát ünnepi fogást varázsolhatunk. 

Almával és aszalt szilvával töltött pulykamell 11 g szénhidráttal

A 4 db almát meghámozzuk, kimagozzuk, kockára vágjuk, a 12 szem magozott aszalt szilvát beáztatjuk 1 dl vörösborba. A pulykamell szeleteket (4 nagy szelet) kiterítjük, ha túl vastagok kicsit megklopfoljuk, majd mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. A hússzeletek közepére halmozzuk az almakockákat és a lecsepegtetett aszalt szilvát, majd ügyesen föltekerjük őket úgy, hogy a töltelék ne...

Narancsos tiramisu- alacsony Ch, magas élvezeti érték :)

A házi készítésű babapiskótából tiramisut készítettem az alábbi recept szerint: 1 tábla (100 g-os) diabetikus étcsokoládét megolvasztottam, majd 4 tojás sárgáját és a 25 dkg mascarponét hozzákevertem (érdemes szobahőmérsékletre melegíteni az utóbbit, hogy a csoki ne dermedjen vissza keveréskor), aztán 1 narancs lereszelt héját és némi folyékony édesítőszert tettem bele. Végül a tojások felvert habjával lazítottam a...
Karácsonyi készülődés 4. - diabetikus házi narancslekvár

Karácsonyi készülődés 4. – diabetikus házi narancslekvár

Imádom a narancslekvár kissé kesernyés, mégis édes ízét. Sokáig azt gondoltam, hogy bonyolult, vacakolós elkészíteni, aztán a barátnőm mutatott egy egész egyszerű receptet:  a végeredmény egy darabos, de jól kenhető, isteni lekvár! Az tény, hogy több napos móka, de összeadva is kb. másfél óra foglalatosság. Éveken át a cukros verziót készítettem belőle, de idén elkészítettem...
Karácsonyi készülődés 3. - Diabetikus "mézes"kalács

Karácsonyi készülődés 3. – Diabetikus “mézes”kalács

Igen, az idézőjel azért van, mert méz az nincs benne. Van viszont mézpótló helyette. Gyakorlatilag kísérleti stádiumban van a mézeskalács ezen formája, így lehet, hogy jövök majd még újabb variációval. A mézeskalács nálunk abszolút a karácsonyváráshoz tartozik: mire a 2.-3. sütésnyi is elfogy, eljön az Ünnep. Tavaly szenvedtem, hogy én nem ehetek belőle, idén a...
Karácsonyi előkészületek 2. - diabetikus babapiskóta házilag

Karácsonyi előkészületek 2. – diabetikus babapiskóta házilag

Hetek óta körözök diabetikus babapiskótáért, de nem találok, így kénytelen voltam magamnak csinálni. Nem lett olyan szép, mint a gyári, de tiramisuba jó lesz 🙂