Gyors
Caprese saláta

Caprese saláta

Imádom ezt a salátát! Egyszerű, gyors és finom. A paradicsomot (és ha nagy golyó mozzarellát vettünk azt is) összevágjuk, hozzáadjuk az olívát és  elkeverjük egy kanál pestoval.
Muffin - alaprecept

Muffin – alaprecept

Amikor vagy 15 éve beindult Magyarországon a muffin-őrület, én is próbálkoztam vele, de nem igazán jött be. Száraznak találtam, fantáziátlannak. Aztán persze rájöttem, hogy gyakorlatilag bármilyen tésztát el lehet készíteni nem-tepsiben. 🙂 Így kipróbáltam ezt a joghurtos (vagy kefíres) bögrés sütit muffin formákba tölteni és mindjárt meglett a sikerélmény.
Mindenmentes kenyér

Mindenmentes kenyér

Bármilyen diéta legnehezebb része – szerintem – a kenyér. Én legalábbis régebben kenyeret kenyérrel ettem… A múltkor a kedvenc bioboltomban keresgélve rátaláltam egy mindenmentes lisztkeverékre, és bevált!  
Eper krémleves, eper turmix

Eper krémleves, eper turmix

A múlt héten kétszer is vettem nagyobb mennyiségű epret. Egy részük ment a fagyasztóba, a többit pedig elég gyorsan eltüntettük a gyerekekkel. De valahogy az utolsó 10-20 szem rendszeresen megmarad, másnapra már nem olyan étvágygerjesztő, hogy megegyük, így turmixot szoktam belőle készíteni.
Csirkés-spenótos tészta "mentesen"

Csirkés-spenótos tészta “mentesen”

Sok helyen olvastam már spenótos tésztáról és rég tervbe volt véve, hogy kipróbálom én is, így kapva kaptam az alkalmon, amikor megláttam a piacon a friss leveleket. A spenótot főzeléknek is nagyon szeretem, de mivel tészta rajongó vagyok, ez az étel felkerült a kedvenceim listájára.
Hortobágyi húsos palacsinta tejmentesen

Hortobágyi húsos palacsinta tejmentesen

Régebben el sem tudtam volna képzelni a palacsintát sós töltelékkel, de végül kipróbáltam és nagyon bejött. Ez egy klasszikus recept, igazi magyaros étel, ráadásul maradékokból pár perc alatt összerakható.
Édes-savanyú csirke

Édes-savanyú csirke

Ez a ragacsos-maszatos-édes-savanyú csirkeszárny eszméletlen jól sikerült! Annyira, hogy pár nappal később csirkemell csíkokkal is meg kellett ismételni a produkciót. Szerettem volna leutánozni a klasszikus, kínai büfékben kapható ételt, amit sajnálatos módon nem fogyaszthatok.
Diabetikus sajtos rúd

Diabetikus sajtos rúd

Ennek a sajtos rúdnak az eredetijét a sógorom készítette, teljesen hagyományos finomlisztből. Mivel tudta, hogy én is meg szeretném majd kóstolni, kiszámolta nekem a szénhidrát tartalmát: 3 gramm/db. Teljesen lehidaltam ettől és kóstolgattam is rendesen, mint Micimackó a mézet. 😀 Természetesen a kalória tartalma már nem ilyen csinoska a sok vaj és sajt miatt, szóval...

Zöldborsós csirkecsíkok

Most, hogy Anyu megint kórházban dolgozik, gyakran főzök magamnak hét közben. Ez a szószos tészta most olyan “anyus” lett, amit találtam a hűtőben, abból próbáltam ehetőt készíteni. Jelentem, sikerült 🙂
Sütőzsákban sült zöldségek

Sütőzsákban sült zöldségek

 Nem tudom, ki hogy van vele, de én nem nagyon szeretek mosogatni. És, bár tény, hogy van mosogatógépünk, a tepsiket valahogy mindig kézzel kell elmosni. Ezért használok a sütiknél sütőpapírt, a sült húsokat, zöldségeket pedig gyakran teszem sütőzsákba. A képen látható ebéd is így készült.
Diabetikus müzliszelet

Diabetikus müzliszelet

Nagyon szeretem a müzliszeleteket, de tudom, hogy milyen magas szénhidrát- és kalóriatartalmuk van. Az én esetemben ez még nem is annyira gond, de Anyunál (Anita) már nagyon is az. Az alábbi recept alapja az Egy Csepp Figyelem Alapítvány facebook oldalán található. Mi kicsit felturbóztuk 🙂
Diabetikus cheesecake

Diabetikus cheesecake

Ezt a süteményt még pár hete, a nagy kánikulában készítettem. Tipikusan az  “ennék valami édeset” és a “mi van itthon” kombójából lött létre, amihez jött a “ne kelljen sütni” kívánság, ami érthető, ha az embernek délnyugati fekvésű konyhája van, ahol az átlaghőmérséklet nyáron nem megy 30 fok alá. Volt itthon némi diabetikus édes keksz, 1...