Hogyan hízzunk 2 év alatt 20 kilót? - vallomás

Hogyan hízzunk 2 év alatt 20 kilót? – vallomás

*** Vigyázat, hosszú poszt. *** Bizonyára tapasztaltátok, hogy az elmúlt bő 2 évben nem igazán voltam aktív. Néha voltak fellángolásaim, de 1-2 receptnél, facebook játéknál többre nem igazán futotta. Most persze magyarázkodhatnék (az jön most), hogy külföldre költöztünk, előtte legalább 6 hónappal már baromira nem erre koncentráltam külföldön a belem...
Caprese saláta

Caprese saláta

Imádom ezt a salátát! Egyszerű, gyors és finom. A paradicsomot (és ha nagy golyó mozzarellát vettünk azt is) összevágjuk, hozzáadjuk az olívát és  elkeverjük egy kanál pestoval.
Muffin - alaprecept

Muffin – alaprecept

Amikor vagy 15 éve beindult Magyarországon a muffin-őrület, én is próbálkoztam vele, de nem igazán jött be. Száraznak találtam, fantáziátlannak. Aztán persze rájöttem, hogy gyakorlatilag bármilyen tésztát el lehet készíteni nem-tepsiben. 🙂 Így kipróbáltam ezt a joghurtos (vagy kefíres) bögrés sütit muffin formákba tölteni és mindjárt meglett a sikerélmény.
Meggyes-mákos-fehér csokis torta

Meggyes-mákos-fehér csokis torta

Nagyon szeretem a meggyes-mákos sütiket és karácsony után kitaláltam, hogy összedobok egyet. Aztán januárban ilyen készült a férjem szülinapjára.
Túrófelfújt

Túrófelfújt

Mindig ki akartam próbálni a felfújt készítést, de emlékeim szerint ez egy nagyon nehéz feladat. Annak idején, vagy 10-15 éve, amikor felfújt recepteket olvasgattam, mindenütt azt ecsetelték, hogy milyen elővigyázattal kell eljárni és mi mindent lehet elrontani, így aztán neki sem álltam. Kár. Mert egyáltalán nem bonyolult, egy valamire érdemes figyelni:...
Uborkás lazactatár

Uborkás lazactatár

Sajnos mi magyarok sokkal kevesebb halat eszünk, mint amennyire a szervezetünknek szüksége lenne. Én is azok közé tartozom, akiknél a halfogyasztás kimerül a Balaton parton vett hekkben. Ezért is örültem, amikor megtaláltam ezt a lazactatár receptet. Egyszerű és gyorsan elkészíthető. Vacsorára ideális, de egy ünnepi menüben is megállja előételként a...

Csípős epermártogatós

Tavaly kóstoltam egy barackos chutney-t, ami nagyon ízlett, ez inspirálta az alábbi receptet. Érdekes, édes-savanyú és pont annyira csípős, hogy még én is megeszem. Sült húsok mellé, zöldségekhez mártogatósnak ajánlom, de aki van olyan bátor, mint én, az lekvárként kenyérre is kenheti. 🙂
Eper krémleves, eper turmix

Eper krémleves, eper turmix

A múlt héten kétszer is vettem nagyobb mennyiségű epret. Egy részük ment a fagyasztóba, a többit pedig elég gyorsan eltüntettük a gyerekekkel. De valahogy az utolsó 10-20 szem rendszeresen megmarad, másnapra már nem olyan étvágygerjesztő, hogy megegyük, így turmixot szoktam belőle készíteni.
Gluténmentes hagymatorta

Gluténmentes hagymatorta

Régen gyakran sütöttem hagymatortát, de a puha kelt tésztára öntött tejfölös-tojásos szószba sülő hagyma már a múlté. Ez a változat a mellett, hogy finom és laktató, alacsony szénhidrát tartalma miatt vacsorára is fogyasztható.
Tejszínes, kukoricás csirkemell tejmentesen

Tejszínes, kukoricás csirkemell tejmentesen

Ezt a receptet az anyósom találta ki nekem. Mindig gondban van, hogy mit főzzön, mikor minket lát vendégül a „speciális igényeim” miatt. Ez annyira ízlett, hogy most már itthon is főzöm. Ráadásul gyorsan kész van, bármikor hétköznap is elkészíthető. Kezdő szakácsoknak is ajánlom!
Gombás csirkerolád hajdinával

Gombás csirkerolád hajdinával

Amikor megvettem a gombát, még nem tudtam, mit fogok belőle készíteni, aztán Gordon Ramsay este épp Wellington bélszínt készített a tévében és aztán ebből jött az ötlet, hogy valami hasonló gombakrémet kreálok belőle.
Hortobágyi húsos palacsinta tejmentesen

Hortobágyi húsos palacsinta tejmentesen

Régebben el sem tudtam volna képzelni a palacsintát sós töltelékkel, de végül kipróbáltam és nagyon bejött. Ez egy klasszikus recept, igazi magyaros étel, ráadásul maradékokból pár perc alatt összerakható.
Diabetikus amerikai palacsinta

Diabetikus amerikai palacsinta

Hosszú ideig próbálkoztam hagyományos palacsintát sütni diabetikus lisztből, de nem lett elég vékony és/vagy magas lett a Ch-ja. Ez a verzió a nem vékony, de alacsony ch-s kategóriába tartozik.
Glutén- és tejmentes almás palacsinta

Glutén- és tejmentes almás palacsinta

Ezt a palacsinta receptet egy paleo étrendet követő kollégámtól kaptam. Korábban is próbálkoztam a gesztenye liszttel, de olyan lett a palacsinta, mint egy tojásrántotta. 🙂 Ez viszont finom. Tényleg!
Diós-vaníliás almatorta "mentesen"

Diós-vaníliás almatorta “mentesen”

Már régen szerettem volna répatortát sütni, kíváncsi voltam, vajon tényleg nem érződik, hogy répából van? Keresgéltem a neten recepteket, de egyik sem tetszett igazán, így végül három sütemény receptjéből találtam ki ezt az újat. A kollégáim félve kóstolták meg (amúgy is mindennel szemben gyanakvóak, ami ennyire “mentes”), de végül mindenki...
Diabetikus kakaós csiga

Diabetikus kakaós csiga

Gyerekkoromban anyu nagyon sok kelt tésztás sütit készített. Az aranygaluskától a fánkig rengeteg, finomabbnál finomabb édességet készített kelt tésztából. Volt egy időszakom, amikor szinte alig sütöttem édes kelt tésztákat, mostanában gyakrabban előfordul. Ha édes, akkor zsíros (vajas) tésztát, ha sós, akkor egy kicsit módosított pizzatésztát használok alapnak.
"Mentes" gyümölcstorta

“Mentes” gyümölcstorta

Egyik este nagyon vágytam valami édességre. Gyümölcstorta járt a fejemben, könnyű piskótával, pudinggal. Hát nekiálltam és ez lett belőle.
Csokis-túrós tekercs

Csokis-túrós tekercs

Tavaly találtam ezt a receptet a Nők Lapjában, és rögtön ki is próbáltam. Nem csak az eredeti verziót, aminek a tésztájában cukor van és a krémje csokis tejszín, hanem diabetikus változatot is kreáltam. Azóta többször is készítettem, mindig nagy sikert aratva még a nem diétázók körében is. Legutóbb a Vállalkozónői...
Diabetikus és finom: fagyi, ahogy én csinálom

Diabetikus és finom: fagyi, ahogy én csinálom

Már túljutottam volna a „jajj, de rossz nekem, hogy nem ehetek ezt-azt” fázison, amikor beütött a fagyiszezon és rá kellett döbbennem, hogy nincs számomra ehető, azaz diabetikus fagyi/ dobozos jégkrém a környékünkön. A szomorkodásomnak az én imádott férjem vetett véget, mert egyik este beállított egy fagyigéppel! 🙂
Legutóbbi bejegyzések
Édes-savanyú csirke

Édes-savanyú csirke

Ez a ragacsos-maszatos-édes-savanyú csirkeszárny eszméletlen jól sikerült! Annyira, hogy pár nappal később csirkemell csíkokkal is meg kellett ismételni a produkciót. Szerettem volna leutánozni a klasszikus, kínai büfékben kapható ételt, amit sajnálatos módon nem fogyaszthatok.

Töltött káposzta gerslivel

A mi családunkban a karácsonyi időszak elmaradhatatlan „kelléke” a töltött káposzta, rendszerint az ünnep előtti héten valamikor elkészítek egy nagy adagot. Egyfelől hűtőben, a hideg erkélyen egy hétig is eláll, másfelől jól fagyasztható, így akár hetekkel előbb is elkészíthetjük.
Brokkolis-hagymás lepény

Brokkolis-hagymás lepény

Ezt a két évvel ezelőtti receptet sokszor előveszem, elkészítem, mert mindannyian szeretjük. Nem csak póréval (és szalonnával), de sok más zöldséggel is el lehet készíteni. Az egyik verzió a sok közül a brokkolis-hagymás.
Fonott kalács nem csak Húsvétra

Fonott kalács nem csak Húsvétra

Ezt a kalácsot én általában Húsvétra szoktam készíteni, a fotón láthatót konkrétan a tesóméknál sütöttem, 2 éve 🙂 Ez azért érdekes, mert külföldön élnek, így pl. a DW zéró lisztet vinnem kellett. Szerencsére nem pakolták ki a bőröndömet a reptéren, hogy mi az a fél kilónyi fehér por? 😀 Hozzávalók: 250 g DW zéró6 lisztkeverék...

Zserbó szelet

Nincs Karácsony zserbó nélkül. Még akkor sem adtam föl a zserbózást, amikor cukorbeteg lettem. Az első évben egy eléggé feledhető dolgot készítettem. Következő évben az újpesti Orosz cukrászdában vettem pár szelet diabetikus zserbót (egy nagy, kb. 10 dekás szeletben 30 gramm Ch van), a mai napig veszek, ha rákívánok. 🙂 Tavaly már a DW zéró...
Juhtúrós sztrapacska Dia Wellness lisztből

Juhtúrós sztrapacska Dia Wellness lisztből

Imádom a sztrapacskát, de elkészíteni már kevésbé szeret(t)em. Valami miatt nekem úgy rémlett, hogy iszonyú strapa és macera a krumplit a kislyukú reszelőn lereszelni. Most direkt megmértem és a közel egy kiló burgonyával 18 perc alatt végeztem. Oké, tudom, ennyi idő alatt már kész is lehet más kaja, de hát a sztrapi, azt sztrapi! 😀...
Töltött gömbcukkini River Cottage és Fűszeres Eszter után szabadon

Töltött gömbcukkini River Cottage és Fűszeres Eszter után szabadon

Fűszeres Eszter sokkal update-ebb, mint én. Április vége felé posztolta ki a facebook oldalán, hogy milyen csinos gömb cukkiniket lehet kapni a Lidl-ben és én teljesen föllelkesültem, vettem is belőle 5 darabot. Azon csak teljesen ámulni tudok, hogy pár órával később már a kész Indiai töltött cukkini képével, leírásával is megjelent. Én másnap készítettem el...
Bodzavirág palacsinta bundában

Bodzavirág palacsinta bundában

Remélhetőleg a hétvégi esőzés nem mossa el az összes bodzát, így lesz lehetőségetek kipróbálni ezt a receptet. Ha már van elég bodzaszörp, de nem fogytatok ki a virágból, készítsetek bundás bodzát.
Diabetikus sajtos rúd

Diabetikus sajtos rúd

Ennek a sajtos rúdnak az eredetijét a sógorom készítette, teljesen hagyományos finomlisztből. Mivel tudta, hogy én is meg szeretném majd kóstolni, kiszámolta nekem a szénhidrát tartalmát: 3 gramm/db. Teljesen lehidaltam ettől és kóstolgattam is rendesen, mint Micimackó a mézet. 😀 Természetesen a kalória tartalma már nem ilyen csinoska a sok vaj és sajt miatt, szóval...

Zöldborsós csirkecsíkok

Most, hogy Anyu megint kórházban dolgozik, gyakran főzök magamnak hét közben. Ez a szószos tészta most olyan “anyus” lett, amit találtam a hűtőben, abból próbáltam ehetőt készíteni. Jelentem, sikerült 🙂
Sütőzsákban sült zöldségek

Sütőzsákban sült zöldségek

 Nem tudom, ki hogy van vele, de én nem nagyon szeretek mosogatni. És, bár tény, hogy van mosogatógépünk, a tepsiket valahogy mindig kézzel kell elmosni. Ezért használok a sütiknél sütőpapírt, a sült húsokat, zöldségeket pedig gyakran teszem sütőzsákba. A képen látható ebéd is így készült.
Káposztás tészta Dia Wellness módra

Káposztás tészta Dia Wellness módra

Imádom a grízes tésztát és a káposztás tésztát! Az előbbit hagyjuk, könnybe lábad a szemem, ha rágondolok 🙂 A gríz és a tészta együtt már letális dózis szénhidrátot jelent, szóval igyekszem nem gondolni rá. De a káposztás tészta, na az még belefér a diétába, ha ügyeskedek egy kicsit 😀 Apró bibi a dologban, hogy a családból...