Diabetikus almás pite és túrós pite | CH Diéta

A hagyományos linzertészta nem igazán szénhidrátszegény, így próbálkozom mindenféle recepttel. Ha az eredeti 3 (liszt)-2 (vaj)-1 (porcukor) arányban készült tésztában a porcukrot por édesítővel, a fehér lisztet diabetikus/ csökkentett szénhidrátos lisztre váltjuk, akkor is igen szép szénhidrátmennyiséget kapunk, én meg szeretek minél többet enni a jóból (természetesen a megengedett mennyiségen belül).diabetikus almás pite képe Így olvasgattam különféle recepteket, aztán variáltam kicsit és elsőként az alábbiból tésztát próbáltam ki, ami egész használható, pitének való állagú tésztát eredményez.

 

Hozzávalók:
A tésztához:

25 dkg DW Zéró6 lisztkeverék

25 dkg finomliszt

40 dkg vaj/margarin

10 dkg tejföl

5 dkg DW negyedannyi-ugyanannyi édesítőszer

1 tojás

1 cs. sütőpor

1 citrom reszelt héja

Almás töltelékhez:

20 dkg alma

3 dkg mogyoró

édesítőszer, fahéj, szegfűszeg, fél citrom leve és héja

Túrós töltelékhez:

25 dkg túró

5 dkg tejföl

1 tojás

édesítőszer, fahéj, vanília aroma, fél citrom leve és héja

A vajat a kétféle liszttel szétmorzsoltam, hozzáadtam a sütőport, az édesítőszert, a reszelt citromhéjat, a tejfölt és a tojást. Hűtőben pihentettem egy fél órát, majd két bucira osztottam. Az egyik ment vissza a hűtőbe, a másikat újból kétfelé osztottam: egy kisebbre és egy nagyobbra. A nagyobbat kinyújtottam kör alakúra, kibéleltem vele a 15 (igen, 15!) cm-es tortaformámat, megszórtam darált mogyoróval és egy ek por alakú édesítőszerrel, majd rákanalaztam a jól megfűszerezett, lereszelt, kinyomkodott almát. Kinyújtottam a tészta másik felét is, befedtem vele az almaréteget, a széleit visszakunkorgattam, a tetejét megkentem tojássárgával, megszurkáltam villával és 20 percre a 170 fokos sütőbe toltam.

A tészta másik részét 2 nappal később túrótöltelékkel készítettem el.

10 dkg nyers tészta 18 g CH-t és 410 Kcal-t tartalmaz.

1 adag almás pite (15 dkg) 22 g Ch-t és 426 Kcal-t tartalmaz.

1 adag túrós pite (15 dkg) 19 g Ch-t és 456 Kcal-t tartalmaz.

Almás pite/ túrós pite
Cimke:     

Vélemény, hozzászólás?