Füstölt hússal töltött cukkini | CH Diéta

Június végén Nagyhalászban voltunk egy baráti házaspárnál. A fő ok a menésre a Gólyafesztivál volt, amit mindannyian nagyon élveztünk: kézműveskedés, játékok és persze gólyagyűrűzés és -simogatás is volt. Ismét elfogott a vágy (na jó, ez folyamatos, ilyenkor csak erősödik), hogy vidékre akarok költözni. Amikor a nagyfiam hajnalban ment a málnásba reggelizni, mi meg ültünk a (még) hűs teraszon, az valami elmondhatatlan jó érzés volt.
Búcsúzóul Erika egy gigászi cukkinit is a kezünkbe nyomott, amit aztán itthon 2-3 napig nézegettem. Nem tudtam eldönteni, mit készítsek belőle. Végül jött a nagy ötlet: nem sima darált hússal töltöm meg, hanem füstölttel!

A hentesnél vettem egy szép darab füstölt dagadót, kb. 2×2 cm-es kockákra vágtam, majd a késes betétű robotgéppel apróra daráltam (használhatsz helyette húsdarálót, vagy kérd meg a hentest, hogy darálja meg). 10 dkg zabpelyhet egy csipet sóval megszórtam, leöntöttem 1,5 dl forró vízzel, majd pár percig lefedve pihentettem.
A cukkinit félbevágtam, kimagoztam. A kisebbik felét meghámoztam, felkockáztam és a darált füstölt hús mellé dobtam a robotgépbe, hogy kicsit apróbb darabok legyenek belőle. A zabpelyhet lecsepegtettem, a cukkinis-füstölt húsos cucchoz öntöttem. 1 tojást, némi borsot és 1 gerezd összetört fokhagymát adtam még hozzá.
Megtöltöttem a nagyobbik fél cukkinit a keverékkel, megszórtam reszelt sajttal és 180 fokos sütőben lefedve 20 percig pároltam, majd fedetlenül még 15 percig sütöttem.

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Cukkini 1000 53,0 15,0 2,0 10,0 320
Füstölt hús 200 2,0 44,0 36,0 0,0 756
Zabpehely 40 25,7 5,8 2,7 0,4 150
összesen 1240 80,7 64,8 40,7 10,4 1226
1 adag 300 19,5 15,7 9,9 2,5 297

Mivel a gyerekek nem szeretik a cukkinit, és a füstölt húsos cuccnak csak a felét tudtam a cukkiniba tölteni, nekik nagyobb méretű krumplikba töltöttem a masszából. A krumplikat megmostam, sós vízben, héjában félig megfőztem (kb. 10 percig forraltam). Hideg vízzel lehűtöttem őket, a hosszanti felük közepén bevágtam őket. Oldalról kicsit megnyomva és a késsel rásegítve megtágítottam a nyílást, hogy 1-2 evőkanálnyi masszát képesek legyenek befogadni. Végül reszelt sajt, sütő 15 percig és kész.

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Cukkinis massza 400 26,0 20,8 13,2 3,2 400
Burgonya 500 92,0 12,5 0,0 3,0 425
összesen 900 118,0 33,3 13,2 6,2 825
1 adag 100 13,1 3,7 1,5 0,7 92

A kaporszósz receptje:

1 ek olajon megfuttatunk egy nagy csokor finomra vágott kaprot, 1 ek, vagyis 30 g Dia Wellness 50% lisztkeverékkel megszórjuk, majd felöntjük  2 dl tejjel. Felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Olaj 20 0,0 0,0 20,0 0,0 180
Dia-wellness lisztkeverék 50% 30 10,2 7,7 2,0 7,6 106
Tej (2,8) 200 10,6 6,8 5,6 0,0 96
összesen 250 20,8 14,5 27,5 7,6 381
1 adag 100 8,3 5,8 11,0 3,0 153

A cukkini egy adagja 1 dl kaporszósszal 27,8 gramm szénhidrátot és 450 kCal-t tartalmaz.

Füstölt hússal töltött cukkini
Cimke:         

Vélemény, hozzászólás?