Fotó: Hajni

Az alábbi receptet Hajni küldte el nekem ezzel:  “A tortilla receptet a novemberi Nők Lapja Konyhában találtam, amit megfeleztem, így 4 főre elegendő tésztát kaptam”

Az elkészítés menete:

A húst a fűszerekkel és az olajjal bepácolom, félreteszem.
A tortilla hozzávalóit 1 dl vízzel összegyúrom, a maradék fél deciből annyit öntök hozzá, hogy jól gyurmázható, homogén tészta legyen. Egy üres teflon serpenyőt felhevítek. Közben a tortilla tésztáját 4 felé osztom, lisztezett sütőpapíron (nekem minden másra borzasztóan ragadt) kinyújtom egyesével a gombócokat, kb 2 mm vastagra, majd a teflon serpenyőben oldalanként 2-3 percig sütöm. Miközben sülnek a tortillák van idő feldarabolni, lereszeni a zöldségeket tetszésünk szerint.
Ha kisültek a tortillák, megsütöm a húst, szép barnára. Ezután megtöltöm az arányosan elosztott hozzávalókkal, majd feltekerem.

Hajni saját ajvárt használt, a leírását itt olvashatjátok: AJVÁROS TÉSZTA

Az eredeti recept szerint a tészta szénhidrát- és kalória mennyisége:

 

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Kukoricaliszt 200 140,4 19,2 6,2 3,0 694
Búzaliszt 25 19,1 3,1 0,3 1,1 92
Étolaj 50 0,0 0,0 50,0 0,0 450
Víz 150 0,0 0,0 0,0 0,0 0
összesen 425 159,5 22,3 56,5 4,1 1236
1 adag 100 37,5 5,2 13,3 1,0 291

Kiszámoltam, mennyi lenne, ha Dia Wellness sütőliszttel helyettesítenénk a finomlisztet:

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Kukoricaliszt 200 140,4 19,2 6,2 3,0 694
DW sütőliszt 25 12,6 4,0 0,8 1,7 73
Étolaj 50 0,0 0,0 50,0 0,0 450
Víz 150 0,0 0,0 0,0 0,0 0
összesen 425 153,0 23,2 56,9 4,7 1217
1 adag 100 36,0 5,5 13,4 1,1 286

Végül pedig a “belevalók” (bolti ajvár adataival):

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Pulykacomb 400 1,6 82,0 38,0 676,0 0
Káposzta 200 11,4 3,2 0,4 1,4 262
Paradicsom 100 4,0 1,0 0,2 0,5 22
Uborka 150 5,4 0,9 0,2 0,9 30
Újhagyma 100 2,0 4,0 0,0 0,0 25
Olaj 40 0,0 0,0 40,0 0,0 360
Tejföl 70 2,7 2,3 14,0 0,0 151
Ajvár 70 7,0 0,7 0,0 0,0 56
összesen 1130 34,1 94,1 92,7 678,8 906
1 adag 250 7,6 20,8 20,5 150,2 200

A DW liszttel készült fajita egy adagja 43, 6 g Ch-t, 486 kcal-t tartalmaz.