Egyik este nagyon vágytam valami édességre. Gyümölcstorta járt a fejemben, könnyű piskótával, pudinggal. Hát nekiálltam és ez lett belőle.Mindenmentes gyümölcstorta képe

Hozzávalók
a piskótához:
3 tojás
3 ek. (10 g) eritrit
30 g rizsliszt
30 g darált mandula
csipet só
a krémhez:
1 dl vaníliás rizstej
8 g keményítő
10 g eritrit
10 dkg bogyós gyümölcs
A hozzávalókat robotgéppel összekevertem és 4 db kókuszzsírral kikent tortaformába öntöttem. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsültek. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e. Fontos, hogy minden elő legyen készítve és a tésztát ne „várakoztassuk”, azonnal menjenek a sütőbe, amint összekevertük. Ha nem, akkor lesz a süti alján egy tömörebb, „szalonnás” réteg.
A pudinghoz megmelegítettem 1 dl vaníliás rizstejet és elkevertem benne 8 g étkezési keményítőt, fél ek. eritritet és egy fél vanília rúd belsejét. Összefőzve finom vanília pudingot kaptam, amit a 4 tortácska tetején egyenletesen elosztottam. Tetejére pedig mehettek a gyümölcsök. Mirelit piros gyümölcs keveréket használtam, de mehet rá más is.
Egy torta 13,2 g Ch-t és 176 Kcal-t tartalmaz.