sütőtökös süti szénhidrát tartalomItt a sütőtök szezon, nálunk heti egyszer általában sütök ebből a finomságból egy adagot. A kanadai, hosszúkás fazon a kedvencem, abból még „tökízűt” nem sikerült vennem, mind isteni édes volt. Bár állítólag a család nem szereti, azért valahogy mindig elfogy (és nem csak én járok rá!).

 

Aminek örülök, hiszen elég egészséges egy zöldségféle 🙂 Pl. magas a karotintartalma, A, C, E-vitamin és B1, B2, B3, B6 vitaminok is vannak benne, valamint kálium, foszfor, vas is, az antioxidánsokról nem is beszélve. A magjában meg ott a jó kis omega-3!

Apró szépséghibája a sütőtöknek, hogy bár nyers formájában csak 16 gramm a szénhidráttartalma a 10 dkg-nak, sütéskor kb. felére csökken a súlya, ergo a Ch mennyisége a duplájára emelkedik. Egyszer lemértem: a 1,5 kg-os tökből 30 dkg-nyi magot kapartam ki (így lett 1300 g). Sütöttem 40 percet, majd ismét mérlegeltem: 660 g-ot mutatott. A GI-je meg ugye alapból magas, szóval nem igazán nyerő kaja a cukrosnak.
Ez kissé elkeserített, úgyhogy épp kapóra jött, amikor egy kedves ismerősöm ajánlotta Niki blogját,ahol valami isten tökös sütit olvasott. Nosza, elolvastam, nyeldekeltem és megChsítottam:))
A száraz hozzávalókat kimértem egynagyobb tálba:
3 csésze liszt (épp 2,5 csésze DiaWellness 50%-os lisztkeverék volt itthon, azt egészítettem ki fél csésze finomliszttel)
1 csésze Pötyi por édesítőszer (majd később még folyékony édesítőt is tettem hozzá)
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 ek fahéj
1 tk őrölt gyömbér
½ tk szerecsendió
½ tk só
¼ tk őrölt szegfűszeg
Összekevertem, majd hozzáadtam a nedveseket:
1 csésze étolaj
3 csésze sütőtök megsütve,botmixerrel kicsit megtörve
2 tojás
vanília
Nagyjából egyneműre dolgoztam a tésztát (kisebb tökdarabok maradtak benne eldolgozatlanul), majd kézzel kis golyókat formáztam belőle, amit ellapítva a sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Az eredeti recept szerint ugyan habzsákból kéne kinyomni, de az én tésztám nem lett olyan állagú, hogy ezt megtehessem.
A 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem a 65 db kis pogácsát.
1 doboz (250 g) Mascarpone-t 1 citromlereszelt héjával és némi folyékony édesítőszerrel kikevertem, majd 2 keksz közé kentem. (Ez utóbbi NEM szerepel atápanyagtáblázatban!)
súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Dia-wellness liszt 236 80,5 60,4 15,3 59,9 831
finomliszt 40 30,5 4,9 0,5 1,8 147
Sütőtök 400 132,0 12,0 4,8 5,6 352
étolaj 150 0,0 0,0 149,9 0,0 1349
pötyi por 16 13,6 0,0 0,0 0,0 54
összesen 842 256,6 77,3 170,5 67,3 2733
1 db 13 4,0 1,2 2,6 1,0 42