Szeretem a tökfőzeléket, de ilyenkor a friss gyalult tököt még arany árban mérik, a fagyasztotthoz meg már nincs gusztusom. A töltött tök meg pont kielégíti a kapor-tök iránti vágyamat, ráadásul van benne sok sajt és hús is. 🙂

Hozzávalók:
1 nagyobb (kb. 1 kilós) tök
fél kg darált hús
10 dkg gersli
1 kis pohár tejföl
1 tojás
10 dkg sajt
olaj, só, bors

A finomra vágott hagymát olajon megpároljuk, hozzáadjuk a fél kg darált húst, sózzuk, borsozzuk, egy ek. pirospaprikával megszórjuk, kevés vízzel (fél dl.) felöntjük, pörköltet készítünk belőle.
Közben a gerslit alaposan átmossuk, feltesszük annyi sós vízben főni, ami épp ellepi. Forrás után 1-2 perccel lezárjuk alatta a tüzet és fedő alatt hagyjuk 5-10 percig puhulni. Nem baj, ha nem puhul meg teljesen.
A tököt hosszában félbevágjuk, magját kikaparjuk. Ha vastag, kemény héja van, meghámozzuk, egyébként nem kell. Belsejét finoman megsózzuk. A tejfölt egy egész tojással simára keverjük.
A darált hús pörköltet összekeverjük az előfőzött árpagyönggyel és a tojásos tejföllel, majd a masszát a kivájt tökökbe kanalazzuk. Reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és előmelegített sütőben 20 percig lefedve, majd még 10-15 percig sütjük.

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
tök (nettó) 600 36,6 6,6 0,6 4,8 180
gersli 100 75,0 9,0 1,0 12,0 350
olaj 20 0,0 0,0 20,0 0,0 180
hagyma 80 6,6 1,0 0,1 0,6 31
darált hús 50 0,2 10,3 4,8 84,5 0
tojás 100 0,3 5,4 5,0 0,0 68
sajt 100 1,6 27,7 28,1 0,0 377
tejföl 150 5,9 5,0 0,0 0,0 324
összesen 1200 126,2 64,9 59,5 101,9 1510
1 adag 300 31,5 16,2 14,9 25,5 378

A kapormártás teszi teljessé számomra a töltött tököt.

Hozzávalók:
2 ek vaj
1 csomag kapor
Dia Wellness -50% liszt
fél l tej
só, bors

2 ek vajat felolvasztunk, beleszórjuk az egy csomag apróra vágott kaprot, megfuttatjuk. Hozzáadunk 1 ek DW -50% lisztet és elkeverjük. Még mielőtt pirulni kezdene a liszt, hozzáadunk fél liter tejet és habverővel simára keverjük. Sóval, borssal ízesítjük. Folyamatos kevergetés mellett, alacsony lángon besűrítjük a mártást.

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
tej 500 26,5 17,0 14,0 0,0 240
DW 50% liszt 60 20,5 15,4 3,9 15,2 211
vaj 40 0,2 0,2 32,0 0,0 298
kapor 50 0,0 0,0 0,0 0,0 0
összesen 650 47,2 32,5 49,9 15,2 750
1 adag 100 7,3 5,0 7,7 2,3 115

Egy adag (30 dkg) töltött tök 1 dl kapormártással 38,8 gramm Ch, 492 Kcal.

Töltött tök
Cimke:         

Vélemény, hozzászólás?