Tésztafan vagyok, ez volt az egyik legnagyobb kínom, amikor cukorbeteg lettem. Szerencsére ma már elég sokféle alacsony Ch tartalmú tésztát kapni, így viszonylag gyakran ehetek egy jó tésztás ételt. Szeretem a Stahl-féle gyors tésztákat (amíg felforr a víz, megfő a tészta, a szósz is elkészül) és ez alatt nem csak a túrós tészta értendő:D Ez is egy ilyen 10 perces étel.

Ahogy írtam: a vizet feltesszük forrni, forráskor 1 ek sót és a száraztésztát beletesszük, megfőzzük.

Közben előkészítjük a zöldségeket: személyenként 1 kisebb répát hosszú csíkokra, 3 cm-nyi pórét/egy kisebb fej hagyma felét félkarikára, egy nagyobb gombát vékony szeletekre vágunk és leszeletelünk egy maréknyit egy (lila)káposztából, végül egy gerezd fokhagymát is felszeletelünk. Igazából majdnem bármilyen zöldségféle mehet bele: cukorborsó vagy zöldborsó, kínai kel, laskagomba, zöldbab – évszaktól, pénztárcától függően. Én fejenként/fajtánként 1-1 kis maréknyit szoktam használni. És persze ne feledkezzünk meg azokról az alapanyagokról sem, amiktől “kínai” lesz a tésztánk: a bambusz és szójacsíra.

A húsfüggők apróra vágott csirke-, sertés-, vagy marhahússal kezdjék a sütést!

A wokban, vagy nagyobb méretű serpenyőben 1 ek olajat hevítünk, és az összes zöldséget egyszerre hozzáadjuk. Kissé sózzuk, borsozzuk, egy kiskanálnyi reszelt gyömbért és fél kk kurkumát szórunk rá és megpirítjuk. 3-4 perc múlva meglocsoljuk kb. 3 ek szójaszósszal és édesítjük is folyékony édesítőszerrel, vagy valamilyen cukorpótlóval.

súly (g) szénhidrát (g) fehérje (g) zsír (g) rost (g) kalória (kcal)
Olaj 10 0,0 0,0 10,0 0,0 90
Gomba 70 2,3 4,1 0,1 3,5 28
Fokhagyma 10 2,6 0,7 0,0 0,1 14
Gyömbér 8 1,4 0,1 0,1 0,2 2
Póréhagyma 60 0,5 1,3 0,2 1,0 23
Sárgarépa 80 6,5 1,0 0,2 0,8 28
Káposzta 90 5,1 1,4 0,2 0,6 118
Szójaszósz 40 2,3 0,6 0,0 0,3 52
összesen 368 20,8 9,3 10,7 6,5 354
1 adag 190 10,7 4,8 5,5 3,3 183

A kifőtt, leszűrt tésztát a zöldséges szójás szószhoz adjuk, kissé összepirítjuk és tálaljuk.

10 dkg Dia Wellness spagettit főztem ki hozzá, így az össz tápanyagtartalom:

33 gramm Ch, 27,8 g fehérje, 7,2 g zsír, 3,1 g rost és 1023 kcal